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教你做清甜冰爽的马蹄露,营养好喝又解暑

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教你做清甜冰爽的马蹄露,营养好喝又解暑


夏至一到,骄阳似火,暑气渐盛,人们最想吃点冰凉的,消暑降温。那么,一杯味道纯正、清甜冰爽的“马蹄露“,就非常值得拥有了。

马蹄也叫荸荠,其外皮色紫黑,肉质洁白,脆嫩可口,清甜多汁,自古就享有“地下雪梨”之美誉,北方地区的人们也把它称之为“江南人参”。

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马蹄的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙和碳水化合物等营养成分,可以生吃,亦可炒食,还可以制成马蹄淀粉,我们广东人也常用它煲汤和煮糖水。

今天和大家分享的是“马蹄露”的制作,做法非常简单,希望大家喜欢。

准备材料:

马蹄1斤,冰糖30克,木薯淀粉10克。

做法:

把马蹄削去外皮,并剁成小块。

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木薯淀粉用20毫升清水搅拌成淀粉浆备用。

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把马蹄块放入搅拌机中,加1000毫升清水,搅拌成马蹄浆水。

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将马蹄浆水用筛子过滤到锅中,放入冰糖,大火煮沸,边煮要边搅拌,以免浆水中的马蹄淀粉粘锅底。

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最后,倒入木薯淀粉稍作勾芡,拌匀,马蹄露就做好了。不喜欢粘稠的朋友,可以省去这一步,不添加木薯淀粉的马蹄水,一样是清甜可口,非常好喝。

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煮好的马蹄露色泽乳白,待温度凉后,装入碗中,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏1小时。

1小时后,马蹄露凝结似果冻状,尝一口,清甜爽滑,马蹄味浓,在炎热的夏日食用,润燥去火,清热解暑。

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小贴士:

马蹄浆若不过滤掉马蹄肉渣,营养保留就更全面了;另外,不添加木薯淀粉的马蹄水,冰藏后饮用,亦是清甜冰爽,透心凉心飞扬的感觉。

马蹄露做法简单,营养丰富,清热解暑,好喝又健康,炎热的夏天喝它,简直是秒杀一大批的饮料。

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