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天气热没胃口,试下这3道菜,开胃爽口

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天气热没胃口,试下这3道菜,开胃爽口


【青瓜拌凉粉】

准备食材:青瓜、豌豆淀粉、蒜、盐、酱油、醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、花椒油。

1、一碗豌豆淀粉倒入盆中,用刚刚装豌豆淀粉的碗,再装一碗水也倒入盆中,用筷子搅拌均匀至没有干粉的状态就可以了。

2、再用刚刚装豌豆淀粉的碗,在锅中加5碗水、 1勺盐,水煮至温热后倒入刚刚调好的豌豆淀粉水,要慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,淀粉水全部加入后,还要一直搅拌,煮至半透明特别黏稠的糊状,就可以关火了。

3、煮好的凉粉倒入盆中,让它自然冷却凝固,一般要冷却2个小时左右。

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4、凝固好的凉粉Q弹滑嫩,直接倒扣脱模,再用刮刀,把凉粉刮成条状,放入盘中,也可以直接用刀切成条状。

5、蒜剁成蒜末后加入1勺盐,再加入凉开水搅拌均匀,做成蒜水备用。

6、再装凉粉的盆中,放入切好的青瓜丝、酱油、醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油、花椒油调味,再用筷子拌匀,我们的青瓜拌凉粉就做好了。

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这道菜夏天吃真的是特别赞哦,吃起来酸爽开胃,真是太解馋了,爽滑的口感,瞬间就能让我们胃口大开,大家也可以根据自己喜欢的口味,来添加一些自己喜欢吃的其他配菜,吃起来营养也会更加丰富哦。

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【川味口水鸡】

准备食材:鸡、香葱、蒜、姜、八角、花椒、辣椒油、盐、料酒、花椒油、芝麻油、生抽、醋、白砂糖。

1、新鲜宰杀的活鸡去除鸡毛和内脏清洗干净,锅中加入适量水、放入鸡、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、盐调味,煮开后用勺子撇去血沫,盖上盖子中小火煮15分钟左右,关火后不要马上取出,让鸡在汤里再浸泡10分钟左右。

2、浸泡好的鸡捞出放入冰水中,将鸡快速过凉,这样鸡皮吃起来会更加爽滑、脆嫩,口感特别好。

3、先调一个料汁,碗中加入蒜末、花椒油、芝麻油、生抽、醋、白砂糖、鸡汤1-2大勺,用筷子搅拌均匀备用。

4、鸡切成小块装盘,倒入调好的料汁,浇上辣椒油,撒上葱花,我们这道开胃爽口,特别香的口水鸡就做好了。

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口水鸡吃起来清凉爽口,肉质细腻爽滑,麻辣鲜香特别开胃解馋,越吃越想吃,用来下饭、下酒都非常棒。

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【虫草花青瓜拌粉丝】

准备食材:新鲜虫草花、青瓜、粉丝、小米辣、蒜、辣椒油、芝麻油、生抽、白醋、白砂糖、盐、食用油。

1、虫草花清洗干净后先焯水,锅中加入适量水、盐、食用油,水开后放入虫草花焯水,煮至断生后,捞出过凉后控干水分装盘备用。

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2、粉丝也放入锅中煮熟,捞出过凉后控干水分,将粉丝剪成几段后放入虫草花中。

3、青瓜洗净后擦成丝,蒜去皮洗净切成蒜末,小米辣切成小段,放入虫草花中,再加入辣椒油、芝麻油、生抽、白醋、白砂糖、盐,用筷子搅拌均匀,清凉爽口的虫草花青瓜拌粉丝就做好了。

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这道菜做法简单,营养也很丰富,吃起来清凉爽口,开胃下饭,非常适合夏天食用。

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