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葱花饼这样做太香了,多加1种食材,外酥里软

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葱花饼这样做太香了,多加1种食材,外酥里软


面食绝对是餐桌上最受欢迎的主食。我也特别喜欢尝试制作各种风味的烙饼,满足家里人不同的口味。今天给大家分享一款特别好吃的葱花饼做法,而且不用调油酥,只需加入1种关键食材,美味翻倍,味道真的超香,制作也特别简单,全家都特别爱吃,是我家周周必做的一款美味主食。

葱花饼这样做太香了,多加1种食材,外酥里软,凉了也不硬,解馋

 

这是一款不一样的葱花饼,让葱花饼做出新境界,而且特别柔软多层,外皮也是酥脆到掉渣,凉了也不会硬,看着就特别的有食欲,制作过程我也会非常详细地给大家讲解,做法也是一看就会,保证大家都能一次成功!想失败都难!

 

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用这种方法做的饼层次分明,而且非常柔软,看着就特别有食欲,而且制作简单,无技巧无难度,只要按着步骤来,新手也能一次成功!喜欢吃烙饼的朋友们,一定要收藏,学会这个做法,有空做给空人吃吧!

 

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【操作步骤】

1、首先准备普通面粉300克

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2、大约三分之二的部分用150克的开水烫面

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3、剩下的一小半用50克的凉水和面,半烫面做出的饼很柔软,凉了也不硬

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4、用筷子搅拌成面絮状

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5、再下手揉成面团,揉成这样的光滑面团即可

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6、盖上醒面20分钟

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7、切一些葱花备用

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8、再准备一把白芝麻,加一勺盐调味

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9、再加入适量的花椒粉

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10、放到保鲜袋中用擀面杖压碎,像这种颗粒状就可以了,芝麻椒盐就完成了,味道特别的香,这也是油饼好吃的关键食材

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11、面醒好后取出不用揉,直接分成四等份

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12、把面剂揉圆再按扁

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13、再用擀面杖擀大擀薄

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14、在饼上面刷一层食用油,刷油是这个饼起层的关键,不用放油酥也会层次分明

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15、撒上做好的椒盐芝麻碎,这样做出的饼口感咸香酥脆,特别好吃

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16、再撒上一层小葱花

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17、在面饼的中间切上一刀

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18、再从一头开始卷起来,饼的丰富层次就出来了

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19、再把封口处都捏合紧实,防止漏馅,放到面板上用手压扁,一个生胚就完成了

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20、再次把饼擀开,擀成圆形薄饼,厚度大概3mm左右即可

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21、平底锅烧热刷一层薄油,放入做好的饼胚,饼的表面也刷点油,这样可以锁住水分,这样烙出的饼不干硬

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22、全程中用大火,盖上盖子烙1分钟

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23、开盖翻面,再烙1分钟,反复的给饼翻面,防止烙糊,大火烙制缩短时间,水份不会流失,烙出的饼才会柔软,还能保证葱花翠绿不变色,一直烙到饼的两面金黄就可以出锅了

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因为饼是半烫面的,所以特别柔软易消化,又加入了芝麻椒盐,吃起来满口芝麻香气,和葱花搭配在一起,口感真的是超香,我家孩子特别爱吃,不用配菜,都能吃上2张饼,也可一次多做些,冷冻保存,早上拿出来直接就可以烙,特别方便,喜欢的朋友就收藏吧

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