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好吃下饭的几道家常菜吃了还想吃

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好吃下饭的几道家常菜吃了还想吃





小炒牛肉



食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

电饭锅焖鸡翅



材料:鸡翅中300克,生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、盐、植物油

1、鸡翅洗干净,从里侧划两刀,便于入味。

2、料酒、老抽各1勺,生抽2勺,少许花椒油、胡椒粉、白糖、盐,搅拌均匀,至少腌1小时。

3、电饭锅锅底抹一层植物油,生姜切薄片,铺在锅里。

4、鸡翅摆在姜片上,腌料均匀淋在上面,按下煮饭键。

5、煮饭键转换到保温键后,继续焖十分钟即可。

小诀窍

1、不想用或者不吃生姜的朋友,就不用它了。这样需注意一点,先把鸡翅正面朝下,约莫4分钟左右,翻面继续焖。如果先里侧,再翻面,鸡翅上的鸡皮就会粘在锅底,破坏品相。

2、腌制时间至少1小时,不然入不了味儿,那可是真的难吃。

3、酱油里含了盐分,是否需要再加,根据个人口味而定。我做的时候还是加了一点盐的。

4、平常说的“勺”这个几两单位,就是喝汤时的勺子,调料没有一定的标准,完全视个人饮食习惯而定。

干煸菜花



食材:菜花200克、 油适量、盐适量、红尖椒适量、生姜适量、花椒适量、鲜酱油适量

1、生姜切片,红尖椒切条。

2、菜花洗净后撕成小朵。

3、炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。

4、炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。

5、倒入红椒条,炒出辣味。

6、倒入菜花,调入精盐,倒入少许的鲜酱油,炒匀即可。

豆芽炒粉丝



食材: 豆芽,粉丝适量,干辣椒适量,葱姜蒜,生抽或者老抽,糖

1、将豆芽筛选洗净,准备适量的粉丝,用清水洗干净,然后泡在水里备用。

2、准备一个锅,倒入适量的清水烧开,然后倒入豆芽去生味,待煮到八成熟后捞出来控干,再将粉丝倒入沸水中加热煮至6分熟,捞出来倒入冷水中,然后捞出来备用。

3、锅内倒入适量的食用油,先放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味,然后再倒入葱、豆芽翻炒,最后放入盐、糖、生抽翻炒1分钟,倒入粉丝喷水炒,炒5分钟左右,倒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

豉汁蒸排骨



食材:猪肋排,干豆豉,生姜,蒜,红椒,葱,陈皮,八角,桂皮,花椒,盐,鸡精,糖,蚝油,生抽,干生粉

1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用。

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎。

3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎。

4、调入一点点盐。

5、调入1汤匙蚝油。

6、调入汤匙生抽。

7、继续调入少许糖。

8、调入1汤匙生粉用手彻底抓匀。

9、再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟。

10、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点再次抓匀。

11、铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)。

12、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
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