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喜欢泰国菜,你知道里面加了哪些料吗

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喜欢泰国菜,你知道里面加了哪些料吗
 
  泰国菜那应该算是现在在全球来讲都是,很多人都特别喜欢吃的,尤其是受到了很多中国游客的欢迎和喜爱的,亚洲地区非常有知名度的。他们吃泰国菜呢也是有很多的讲究的,都是属于让很多人觉得可能越来越多的人们去到泰国都是必须要去吃,不过在这里面其实加了很多的东西,都是属于我们比较常见的一些香料。特别喜欢吃泰国菜的话,那么也可以考虑的,就是这些泰国菜究竟是否能够给我们带来这样的一个选择,或许能对于很多人来说,可能吃泰国菜的时候呢,也是能够先考虑到这个泰国菜所带来的。而且自己做的话也是不错的哦。
 
  色香味浓郁的泰餐在全球享有盛誉。泰餐也分不同口味,有酸辣的东北菜系、咸辣的南部菜系、较为温和的北部菜系和融合华人口味的中部菜系。创造出泰餐咸、酸、辣、甜口味的就是五花八门的香料。吃泰餐时,酱料可以说是泰餐的灵魂所在,各种咖喱酱、海鲜酱、甜辣酱等,都是通过添加不同的香草和香料制成的。据了解,泰餐中最基本的香草和香料约有20种。香料,比如鱼露、姜黄粉之类,可以增加食物香气、提升风味和颜色;香草,例如香草根、甜罗勒叶等,除了能调味和增加香气之外,还具有一些药用疗效。泰餐中使用的香草有新鲜和烤干之分。新鲜香草是自然散发香气的植物,品种包括甜罗勒叶、青柠叶、香茅草、绿薄荷、香菜根、姜黄根等。它们被广泛应用于制作咖喱酱料、烹制咖喱菜、快炒菜以及制作泰式沙拉。干香草一般在烹饪前烤干,香味通常会随着变干而变淡,但是烹饪后香气会愈加浓烈。
 
  典型的干香草包括肉桂粉、小豆蔻、豆蔻粉、月桂叶、黑胡椒和丁香等。以咖喱酱为例,泰国通常使用红咖喱酱和绿咖喱酱,两者颜色不同是因为前者使用的是干红辣椒,后者使用的是新鲜绿辣椒。下面是泰餐中常用的香草和香料。香茅草。经常用于泰国著名的冬荫功汤以及咖喱酱中,增加食物的香气,也被广泛用于制作饮料。香茅草汁就是一款非常好喝的饮料。
 
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