牛肉面涨价该管，关键是怎么管

　　5月，兰州牛肉面制作工艺刚入选该市第一批非物质文化遗产保护名录，6月，市民钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨0.5元。于是，兰州物价部门限定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过2.5元，小碗与大碗差价为0.2元，违规者将严厉查处。（7月4日中新网）

　　此消息引发了网民热议——一碗牛肉面涨价0.5元，这样的事政府到底该不该管？有人觉得，诸如看病难这样的大事政府都没管好，一个本该放开价格的牛肉面，政府有必要去管吗？再说，就算你限制了价格，管得了餐馆的偷工减料吗？

　　上述观点确实有一定的道理。但在我看来，只要与民生相关，政府还是应该管的。但是如何管，却也大有讲究。

　　从道理上讲，政府的职能就是公共服务，所谓“公共”，就是“一手托几家”的权益平衡艺术。以牛肉面涨价为例，虽然该管，但是却不该仅仅是硬性地限价，而是应该围绕涨价的原因，首先展开调查，并把调查出的成本真相公之于众，让消费者们据此来评判餐馆的涨价到底是“可以理解”，还是太“黑”。如果消费者认定为后者，自然会“用脚投票”，这就足以迫使商家自我调整价格策略。

　　市场经济，也有因信息不对称而导致的欺骗行为。而政府的职责，恰恰在于帮助公众打破这种信息不对称。做到了这一步，其他的才可以交给市场来调整。而动辄简单限价，商家不会服气，效果也不可能好。