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第四届食品科学与人类健康国际研讨会将于2019年8月1

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  为进一步推动食品科学的发展,带动食品产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和三届“食品科学与人类健康国际研讨会”及十余次食品专题研讨会的基础上,藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊八周年之际,将与国际谷物科技学会(ICC)、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工业大学海洋学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江农林大学农业与食品学院、宁波大学食品与药学学院、浙江树人大学生物与环境工程学院、华美食品学会(CAFS)共同举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”,会议继续得到美国国际谷物化学家学会(AACCI)及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持。研讨会将就食品生物化学、食品微生物学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广,并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期4天,定于2019年8月3-4日在杭州举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”,并提前2天于2019年8月1-2日在宁波举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”之专题分论坛——“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。2019年8月1-2日在杭州组织“第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。

  审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表,欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会,并踊跃投稿、展览展示。

  一、会议内容

  1.会议主题:食品科学与人类健康理论研究

  (1)食品生物化学专题

  1)碳水化合物专场;
2)蛋白质与多肽专场;
3)食品酶学专场;
4)功能性脂质专场;
5)多糖专场;
6)多酚专场;
7)黄酮专场。
包括碳水化合物、蛋白质与多肽、酶、脂类、植物化学物等生化与代谢的研究,基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。

  (2)食品微生物学专题

  1)益生菌与益生元专场;
2)传统酿造与发酵工程专场;
3)病原微生物专场。
包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、传统食品和酿造食品发酵、食品及配料的生物制造、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学等基础研究。

  (3)食品营养与免疫学专题

  1)食品营养学专场;
2)肠道微生物与免疫学专场;
3)血脂调节专场;
4)血糖调节专场;
5)肿瘤抑制专场;
6)抗氧化与抑制自由基专场;
7)提高免疫力专场。
包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。

  (4)食品安全与毒理学专题

  1)法规与标准及风险评估专场;
2)食品安全检测专场;
3)毒理学评价专场;
4)重金属与真菌毒素专场;
5)物种鉴别及转基因食品专场;
6)食品过敏专场。
包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价,食源性疾病理论研究等。

  (5)特设专场

  1)青年学者专场;
2)博士生专场;
3)互联网+食品专场。

  (6)动物源食品专题

  1)肉品科学专场;
2)乳品科学专场;
3)水产食品科学专场;
4)蛋品科学专场。
包括动物源食品科学基础研究,营养与人类健康,质量安全与检测技术,法律、法规及发展政策等。

  注:

  ◆1)专题1-5 举办地点为杭州,时间8月3-4日;专题6举办地点为宁波,时间8月1-2日。

  ◆2)本届年会将计划按照以上5大专题举办10场大会综合报告、30场分论坛报告,共计安排400余个口头报告,同时安排论文海报张贴。大会结束后,将根据微信及微博、网站投票结果评选出30 个最受欢迎口头报告和20 个最受欢迎论文海报张贴,欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请,名额有限,请尽早报名。

  二.食品专业高级人才现场招聘会

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