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“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

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  继16日主会场论坛之后,17日论坛进入第二天,第二天论坛分四个分会场分别是:益生菌分论坛(8:30-12:00,13:00-17:00光大二楼 10号厅),功能性食品分论坛(8:30-12:00,13:00-17:00光大二楼 8号厅),食品加工分论坛(8:30-12:00 光大二楼 9号厅),食品智能感官分析分论坛(13:00-17:30 光大二楼 9号厅)。

 

  益生菌分会场(光大二楼 10 号厅)

“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

  论坛主持人:


  北京农学院张红星教授(左)


  《食品与机械》杂志黄寿恩主编(右)

“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

  论坛主持人:


  北京工商大学曹雁平教授 (左)


  华东理工大学赵黎明副院长(右)

 

  江南大学副校长 陈卫教授

“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

  江南大学副校长、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长陈卫教授做了题为:“膳食与肠道菌群”的报告。随着对肠道菌群探索的不断深入,越来越多的研究认识到膳食是影响肠道菌群的重要因素。不同的膳食模式,如素食、地中海饮食、高脂饮食等可导致显著的菌群差异,并进一步影响宿主的代谢、免疫及神经发育;不同的营养因子,如膳食纤维、低聚糖、微量元素、植物化学物等,可通过调节肠道菌群而发挥益生功能。同时,部分膳食添加成分如甜味剂、乳化剂等被证明可影响肠道菌群,进而影响宿主健康。膳食策略已成为靶向调节肠道菌群的重要手段,还将持续成为研究热点。基于此,陈卫教授从几个方面介绍了近几年膳食与肠道菌群的研究进展。


  杜邦营养与健康事业部 王红伟博士

“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

  杜邦营养与健康事业部王红伟博士做了题为:“让益生菌成为妈妈健康好帮手”的报告。肠道菌群和益生菌对于疾病和健康的作用已得到越来越多的研究证实。相应地,益生菌产品的市场也在迅速增长。杜邦益生菌产品及其相关临床研究表明,特定菌株的益生菌在特定人群中发挥健康作用。女性健康是益生菌应用的一个重要领域。临床研究表明,HOWARU? rhamnosus (鼠李糖乳杆菌HN001)有降低婴幼儿湿疹发病风险的作用,并且这种保护作用在停止服用益生菌后数年里持续存在。HOWARU? rhamnosus还有降低妊娠期糖尿病发病风险和改善产后抑郁的作用。临床研究还表明,HOWARU? Prenatal+ (基于鼠李糖乳杆菌HN001和嗜酸乳杆菌La-14),有助于维持健康女性生殖道酸碱平衡和增加有益菌群数量;对于细菌性阴道炎患者,则有恢复Nugent评分到正常范围及改善症状的作用。另外,牙周炎也是与女性健康的一个危险因素。研究表明,HOWARU? Smile (乳双歧杆菌HN019)有改善牙周炎的作用,包括减少牙周袋深度、减少探诊出血等。总的来说,经临床研究证明,杜邦益生菌有助于女性的代谢、生殖和精神健康。尤其是对孕产期女性,益生菌通过降低婴幼儿湿疹发病风险等作用,成为妈妈们健康的好帮手。

 

  江苏微康生物科技有限公司


  夏九学副总经理

“2019食品科技创新论坛”隆重召开(下)

  江苏微康生物科技有限公司夏九学副总经理做了题为:“功能性益生菌引领发酵食品行业创新”的报告。益生菌广泛应用于乳制品、肉制品、酱腌菜制品、酒类、酱类制品等各类发酵食品中。随着现代生物技术的发展,益生菌与人们的生活与健康越来越密切。近年来益生菌发酵食品一直占领着食品领域最重要的发展趋势之一,越来越多的益生菌发酵食品面世。日新月异的市场中,创新显得尤为重要,越来越多的食品企业想方设法地从产品的原料、口味、加工技术、包装、营销方式、消费体验等等各方面进行突破,力求满足不同消费人群的多样化、个性化需求。2019年,益生菌发酵食品又有哪些关注热点和商业机会值得把握?芝士酸奶?康普茶?常温褐饮?酵素?发酵谷物?发酵豆奶?哪一种产品更适合你?微康益生菌带你分析各类益生菌发酵食品市场和产品趋势,为您带来不一样的分析与洞察。

 

  森永乳业株式会社基础研究所所长


  肖金忠博士

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