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冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!

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冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!

冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!学会2招,解冻快,软嫩似鲜肉

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!学会2招,解冻快,软嫩似鲜肉!』

冰箱里的冻肉,直接用水泡就错了!学会2招,解冻快,软嫩似鲜肉

大家爱吃肉吗?我家属于“无肉不欢”型,2天不吃肉,吃啥都不香,就算前几个月的特殊时期也少不了肉。昨天收拾冰箱,发现冰箱冷冻室里还藏着几块冻肉,看日期已经有2个多月了。

现在条件好了,我们都会经常买肉,买的明明是新鲜肉,往冰箱里一放就变成冻肉了。

在超市里,我们也能买到一些价格便宜的“储备肉”,这其实也是一种冻肉,储备肉4个月一轮换,只要是在正规商超购买的,都是可以放心食用的。用冰箱保存肉类很方便,但食用时很麻烦,需要先解冻!少则几小时,多则半天,非常浪费时间。

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爱吃肉的朋友,尽量还是吃新鲜肉,想买想吃,不过冰箱里的冻肉也不要丢掉,毕竟还是花钱买的,我把冻肉拿出来解冻,准备给家人做一大锅红烧肉。

对于都市里的上班族来说,吃冻肉也是“被迫”的,因为平时根本没有时间去新鲜肉。

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过去解冻肉,我都是直接扔进水里泡,2个小时还是硬邦邦的,相信很多人都是这么做的,这种方法又笨又耗时,最后就不用了。冻肉直接和生水接触,极易滋生细菌。大伯是饭店的厨师长,我从他那儿学会了快速解冻肉的方法,无论是猪牛羊肉还是鸡鸭鱼肉都适用。

今天我就和大家分享一下解冻肉的技巧,只要学会这2种方法,解冻速度快,并且解冻后的口感还和鲜肉一模一样,鲜香软嫩。

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【快速解冻肉的技巧】

第一个技巧,食盐解冻法

冻肉不要清洗,放入一个小盆中,加入一些食盐,倒入适量的凉开水搅拌均匀,浸泡半小时。

食盐是用来化冻、解冻常用的工具,比如下雪后会撒盐来化雪,除雪,因为食盐可以降低水的冰点,从而达到快速解冻。同时,食盐有杀菌消毒的作用,能防止解冻过程中滋生细菌,保证肉质不被破坏。用这个方法解冻,口感非常鲜嫩,基本上半小时就可以解冻。

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第二个技巧,白醋解冻法

把冻肉放进小盆中,倒入适量的凉开水,加入2大勺白醋,搅拌均匀后浸泡20分钟,肉就解冻了。为什么呢?因为醋可以软化物质,让硬邦邦的肉快速变软。

论解冻速度,白醋要比食盐快一点,而且能增加肉类的风味,用盐解冻的优点是能提前入味。

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这2种方法,都比要直接用水泡快,而且干净卫生,但要记住的是一定要用凉开水,不要直接用凉水(生水),适合时间比较紧的情况下操作。如果是第二天吃,我建议大家晚上睡觉前,把冻肉从冷冻室里拿到冷藏室里,进行自然解冻,第二天直接就变软了。

自然解冻的方式,无论是口感还是味道,都是最佳的,而且营养也不会流失,不过只适合不急着吃的时候。

用上面这2种方法,口感都是极好的,非常鲜嫩,就像是刚买的新鲜肉,很好吃。

 
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