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曾经火锅巨头品牌危机,创始人重出江湖

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曾经火锅巨头品牌危机,创始人重出江湖
 
  重庆的小天鹅的是属于火锅店的一个巨头,但是最近这几年他们的发展确实是很差,而且曾经一百多家的加盟店,居然到现在只有几十家了。那么有很多人就觉得,其实这样的一个家火锅店居然会到这个地步,那么说明了他们的经营肯定是有问题的。其实对于一家火锅店的时候,在发展过程当中遇到这些问题并不算是稀奇的,只能说其是一家火锅店,他没有去用心经营而已。
 
  作为曾经火锅行业的第一品牌,鸳鸯火锅的发明者,小天鹅火锅在经历了上市失败、卖身无望等风波之后,再一次被爆出大面积关店。实际上,小天鹅近几年的发展的确不尽如人意,门店数也在大幅下降,高峰期时曾有130多家直营店,如今却只剩下49家。曾经的火锅行业老大,如今已然风光不再。在重庆这样一个无辣不欢的城市,顾客吃火锅从来都是又麻又辣。但是,随着改革开放,来重庆的外地人原来越多,而何永智首先关注这一客群,首创了鸳鸯锅,一边红汤一边清汤。随后,她还发明了子母锅、回转火锅、火锅自助餐等不同的形式。这些创新,让重庆火锅从地域走向了全国,是重庆火锅史上的一次重大贡献和飞跃。如今的海底捞、井格等火锅品牌都在门店里加入了变脸表演,其他的品类的餐饮品牌也加入了各种各样的表演来吸引顾客,但是大家可能不知道源头就是小天鹅,发明人就是何永智。
 
  早在1991年,小天鹅在成都开店的时候,首次发明大型歌舞伴餐,结果一炮而红,成为当时成都家喻户晓的品牌。所以最近的这家店的创始人也算是曾经火锅界的一个传奇人物,也开始重出江湖,希望能够把这个重庆的小天鹅重新的让更多的人接受,然后把她带到更多的地方。也许作为一个小天鹅火锅店来讲,他曾经的辉煌,然后呢到现在也可能没落了,希望能够借助这个创始人的力量,重新再让它辉煌起来,这也是好的,毕竟也有很多他的忠实粉丝,希望他们能够去重新起来,站起来,不要再继续这样下去。
 
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