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家常油酥火烧,不用烤箱,酥香掉渣

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家常油酥火烧,不用烤箱,酥香掉渣


油酥火烧,也叫油酥烧饼,外皮焦酥,内里松软,酥香可口,吃油酥火烧什么菜都不用配就能吃得喷香。但是街上卖的油酥火烧做法复杂,同时需要一定的制作技巧,所以不适合在家做,所以今天来分享一种简便的家庭做法。

家常油酥火烧,不用烤箱,酥香掉渣,松软可口,省的上街买了

 

这种油酥火烧制作过程简单,不需要太多的技巧,直接用平底锅烙,不用烤箱也能做出香酥掉渣的油酥火烧,学会这个方法以后都不用上街买了。家常版油酥火烧的做法分享给大家。

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家常版油酥火烧

所需食材:面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。

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第一步:碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水,充分搅拌,使酵母粉完全溶于水中,水的温度要掌握好。

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第二步:将适量的面粉、1勺白糖加入盆中,倒入之前准好酵母粉水,用筷子搅拌成面絮后,用手揉成面团,夏天,盖上盖子发酵半个小时就可以了,面团发酵好后,体积会变成原来的2倍,并呈蜂窝状。

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第三步:碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油,搅拌均匀做成油酥备用。

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第四步:将醒发好的面团放在案板上,揉面排气后,将面团擀成薄厚适中的长方形面皮,将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。

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第五步:面皮从一端慢慢地卷到一端,卷成一个长条后,切成大小合适的剂子,捏住剂子两端切口处,团成圆球状的小面团。

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第六步:将小面团擀成圆饼状,表面涂抹一些水,撒上白芝麻,用擀面杖再擀几次,这样白芝麻在烙饼时不容易脱落,擀好后的面饼继续醒发5分钟。

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第七步:平底锅中热锅冷油,将醒发好的饼摆放在锅中,表面刷上油,一面烙至金黄后,翻面将另一面也烙至金黄,又香又酥的油酥火烧就做好了。

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——老井说——

油酥火烧是发面做的,夏天发酵快,很是方便,做好后,层层分明,香酥可口,也可以夹进去一些培根、卤肉、鸡蛋等,吃起来就更加美味营养了,做法一点也不算难,可以在家里试试。

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