居家、待客都不错的家常菜

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居家、待客都不错的家常菜

青椒炒腊肉

 

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

 

用料

主料腊肉1块青椒5个

辅料大蒜几瓣植物油适量

做法

1.腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去

2.处理干净的腊肉切片备用

3.锅里放少量油

4.把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油

5.然后把其余的腊肉倒进去

6.不断翻炒

7.多余的油倒出来

8.辣椒一破两开

9.蒜米用刀拍碎

10.把青椒

11.蒜米都倒进去

12.稍微翻炒下,淋入少许水,烧至收汁

13.即可出锅

小炒老黄瓜

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

 

用料

主料猪肉50g

调料食盐适量酱油5g鸡精3g蚝油5ml调和油适量五香粉3g柿子椒1个红椒1个

做法

1.老黄瓜.青红椒洗净

2.老黄瓜去皮去瓤切片,猪肉切片,水发木耳.青红椒切块

3.锅烧热放油下肉片

4.放葱花.蒜片.五香粉炒香

5.再放点味极鲜酱油

6.把肉片炒上色

7.把老黄瓜.青红椒.木耳下锅

8.大火放适量蚝油提鲜

9.再加点盐翻炒

10.放适量鸡精

11.炒匀即可出锅

红烧肉

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

用料

主料五花肉1000克

辅料老抽(或酱油60毫升)20毫升姜3片葱3段冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量(包含所有液体调味料)800毫升

做法

1.肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;

2.锅内放入处理好的主料、调料和水;

3.盖上锅盖,启动【收汁•红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;

4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。

 

萝卜干炒蛋皮

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

用料

主料鸡蛋2个萝卜干100克

辅料食盐2克辣椒粉1茶匙花生油15克蒜30克

做法

1.鸡蛋二个,萝卜干少许

2.蛋先煎成蛋皮

3.蛋皮切块,萝卜干切碎,大蒜少许

4.先炒萝卜干

5.炒香

6.放点盐和辣椒粉

7.炒匀

8.放进蛋皮

9.放上大蒜提香即成

10.炒匀

11.装盘上桌

五味黄瓜条

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

 

用料

主料黄瓜2根

调料食盐3克花椒1小把干辣椒6克生抽5克香醋5克白糖2克植物油少许

做法

1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

剁椒海鱼

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

 

用料

主料秋刀鱼3条

辅料辣椒粉一勺剁椒一勺姜丝一把油一勺盐一勺

做法

1.海鱼洗干净

2.剁成段,放姜丝、辣椒粉、腌制片刻,洗干净,沥干

3.油锅烧热

4.把鱼段放进去,小火煎至外皮变焦

5.放入姜丝

6.放入剁椒

7.淋入适量水

8.盖上锅盖焖至收汁即可出锅。

家常三杯鸡

居家、待客都不错的家常菜,酱香浓郁,开胃解馋,下酒又下饭

 

 

用料

主料琵琶腿5只米酒200毫升香油3汤匙生抽3汤匙老抽1汤匙蒜6瓣姜4片罗勒碎适量

辅料植物油适量料酒适量

做法

1.准备好材料,琵琶腿斩段。我用的米酒比较甜,所以没有另外放冰糖。

2.冷水放鸡腿,料酒,姜片,焯一下水。

3.洗净待用

4.热锅放少许油,爆香蒜瓣,姜片。

5.下鸡肉炒至边缘微焦。

6.加3汤匙生抽,我家1汤匙差不多15毫升。

7.加1汤匙老抽。

8.3汤匙香油。

9.适量罗勒碎。

10.放入米酒,大火烧开,小火烧20分钟。再大火收汁,即可出锅。

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