家人最爱吃的几道菜谱做法

时间: 来源: 未知浏览:
家人最爱吃的几道菜谱做法


酱爆肉丁

 


 

食材:猪肉200克,蛋白半个,淀粉、面酱、食油、盐、味精、葱、姜、蒜、香油各适量。

做法:1.先将猪肉切成0.8厘米厚的大片,切成交叉花刀,再改成0.8厘米见方的丁装入碗中,用蛋白、少许淀粉抓匀上浆。

2.将葱、姜、蒜苗均切小象眼片。

3.取一小碗,放进盐、味精、淀粉和50克汤兑成白汁。

4.勺内放多量油,烧至六七成热时,放入肉丁滑开,至肉变色时倒出,控净油。

5.回锅,放底油,放葱、姜、蒜和面酱略炒,再倒入肉丁,随即放进兑好的汁翻炒至汁熟,淋香油,出锅装盘即可。

 


 

茄子鸡丁

材料:鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法:1、鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切葱花

2、腌鸡肉:放生粉、咖喱粉、一点点酱油,拌匀

3、锅中放适量油,将洋葱放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋葱的甜味儿,放入胡萝卜、土豆拌炒

4、少许浓汤宝兑清水后倒入,放入咖喱粉,适量,大火煮开,转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟,汤汁剩一半的样子,盛出待用

5、炒鸡肉,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色,加入土豆胡萝卜,放椰子汁少许(酸奶也可以)放花生酱,放芝士片,继续用小火煮,煮至汤汁稠腻,出锅前放入葱花

 


 

香辣排骨

材料:排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块,方圆 2cm 左右、葱3-5 根,长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把,30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量,可选;

做法

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用;辣椒切段待用;

2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用;洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用;

.3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧热转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用;

4.锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味;

5.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀;转小火,调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀;关火装盘撒芝麻;

脆皮鸡

 


 

原料:鸡、鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、

做法:

1、鸡洗干净,将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡,煮一小时放盐煮熟捞出

2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内,炸鸡,边炸边动,炸至金黄色

3、将炸鸡块切块装盘

土豆炖牛肉

 


 

食材:牛肉、土豆、胡萝卜、香菜各适量。盐、酱油、花椒面、味精、葱丝、油、姜末各少许。

做法:1.将牛肉切成1.3厘米见方的块,大火焯一下,捞出,控净水,待用;土豆去皮洗净,切成滚刀块;胡萝卜切成0.7厘米见方的小丁;香菜洗净,切成3.3厘米长段。

2.勺内加水,放入适量的油,放入葱、姜、花椒面、牛肉块,旺火烧开,移微火上保持微开,牛肉将要炖烂时,放入土豆块、胡萝卜丁稍炖,再加酱油、盐找口。熟时点味精、撒上香菜段,出勺装盘即可

关键词阅读:          
上一篇:蔡甸抢育1000万株蔬菜种苗提供给种植户 下一篇:“2020泰国水果节”盛大开幕,各色新鲜美味重磅来袭