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夏天正当季的菜,2块钱一斤

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夏天正当季的菜,2块钱一斤

夏天的应季菜黄瓜,可以经受的烹饪方法非常,最为常见的便是凉拌和腌菜,清脆入味的黄瓜,让人吃着特别过瘾,尤其是天热没胃口的时候吃,更是可以打开食欲吃饭香,腌黄瓜是我每年都会做的,将其简单腌一腌,脆爽开胃,特别下饭,我每次一做就是10斤,想吃了随时便能吃,经过腌制的黄瓜比凉拌黄瓜更为得到家人的喜欢,黄瓜的价格相对也比较实惠,2块钱一斤,更加符合大众的消费水平,这款腌黄瓜的做法非常建议大家可以学习,比外面买的要好多了,好吃好做更健康,家人吃着更放心,下面我们一起学习。

夏天正当季的菜,2块钱一斤,腌着吃脆爽开胃,我每年必腌10斤

酱黄瓜的做法:

备用食材:

小黄瓜10斤,生姜200克,小米辣30个,大蒜300克,酱油1800克,白酒180克,食盐350克;

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制作过程:

第一步,准备小黄瓜纽子,将其仔细清洗干净,然后摊开放在篦子上,充分控干其表面的水分,然后将小黄瓜放入一个盆中;

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第二步,加上食盐,用手将其充分抓拌均匀,静置腌制2个小时的时间,待将其中的水分逼出后,用纱布将小黄瓜包裹起来,用力拧干其中的水;

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第三步,处理好的小黄瓜失去了大部分的水分,变得软软的,接下来处理其他的食材,生姜一块将其切成小片,大蒜剥皮,小米辣摘洗干净;

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第四步,酱油事先放入锅中,将其煮开后,关火,晾至完全冷却,黄瓜放入一个无水无油的容器中,放入姜片、蒜瓣和小米辣,混合均匀;

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第五步,将晾好的酱油倒入黄瓜中,可以没过黄瓜便可,同时加上点白酒,晃动容器使得所有食材均匀,加上盖子密封腌制便可。

小编总结:夏天,正是黄瓜大量上市的季节,我每年在这个时候必买10斤的黄瓜,将其做成腌菜,脆爽开胃,在家人食欲不振的时候吃特别下饭,黄瓜的价格相对比较实惠,才2块钱一斤,可能很多人喜欢在超市买现成的咸菜吃,但其实要告诉大家的是自己亲手做非常简单,尤其是这款腌黄瓜,所有的食材混合起来拌一拌,做好的腌菜口感美味,而且还易于存放,想吃不用等,做腌菜的方法其实并不难,大家掌握好方法技巧便可轻松搞定,自己做的吃着更放心。

烹饪小技巧:

  1. 黄瓜表面的水分一定要控水,沾有生水腌制很容易变质,晾干水分后再加上盐腌制便可,一般腌制2-3个小时的时间,将其中多余的水分逼出,黄瓜更加脆爽好吃;

  2. 酱油需要事先将其煮至滚开的状态,然后再将其自然冷却好,一定不能用热的,否则腌黄瓜做不成功,酱油也不用太多了,可以没过黄瓜便可;

  3. 想要腌黄瓜保存的时间长,盛放黄瓜的容器需要事先杀毒处理,并且保证无水无油的状态才可,最后用一层白酒封住,白酒可以起到一定的杀毒作用,也是为了延长保存的时间。

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