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买糯米时,不管是长的还是圆的

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买糯米时,不管是长的还是圆的

大国上篇做麦芽糖的时候,用的就是小麦和糯米,讲了做法,没讲怎么去买糯米,这篇给大家补一个详细周全的。

买糯米时,不管是长的还是圆的,看到这4种转身就走,老板:行家

 

虽然北方的农作物是小麦和玉米,吃饭的主食也就是面条、馒头之类。但要说到糯米,其实也是非常好吃的。

对糯米所做成的食物,最熟悉的莫过于是粽子,一到端午节前,糯米是卖的最快也是最好的。除此之外,糯米还可以做麦芽糖、艾叶糍粑、桂花糯米藕、雪绵绵、什锦黑米糯米饭团等等,都是营养又美味的美食,深得消费者的喜爱。

买糯米时,不管是长的还是圆的,看到这4种转身就走,老板:行家

 

那对于自制这些美食的人们来说,就得去买糯米,这里面是有很多讲究的,首先咱们说下品种的选择,我们知道糯米有圆糯米和长糯米之分。

圆糯米的产地多是在北方地区,再细一些的话,就是东北地区。圆糯米的形状是圆的并且短小一些,颜色呈白色,但白得不透明,吃起来的话会稍微软一些。

拿圆糯米和长糯米一比的话,不论是硬度还是甜度,都不如长糯米,但优点是把圆糯米下锅煮熟后色泽要比长糯米更亮一些。适合做正月十五的汤圆。

买糯米时,不管是长的还是圆的,看到这4种转身就走,老板:行家

 

长糯米大都是南方种植生产的。它的最大优点是糖分含量高。要论实惠的话,也是长糯米,因为它产量高,所以售价就便宜一点。最适合做端午节吃的粽子。做麦芽糖也用长糯米就对了,够甜还不粘人。

买糯米时,不管是长的还是圆的,看到这4种转身就走,老板:行家

 

知道这个后再去买糯米时,就知道做啥买啥了,但质量上还得再把把关。我到店里买糯米时,看到这4种糯米转身就走,再便宜也不买。一些老板看到我的举动,眼神意味深长,我从这些老板的眼里读到,这是遇到行家了。

第一种:半真半假的糯米

这种糯米其实是在里面掺假了,往糯米中加了粳米,来以次充好,以假乱真。遇到这种情况也好区分,一看颜色就知道了。正儿八经的糯米是奶白色的,并且不透明。但掺的粳米则不一样,它的颜色是有点透明的。

我们只要过去抓一把,摊开手,用另一只手扒开看看,就能看到是否有两种颜色,是两种颜色的话,就不用买了,这家店也不用来了,老板赚的都是黑心钱。

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第二种:大小不一的糯米

也就是说抓一把糯米到手里,一看就是有大的糯米,有小的糯米。这种糯米绝不是质量好的糯米。如果恰好是在做活动,看看价格能匹配这样糯米的价值吧。

如果价格还是高,别要。如果价格在你心理预期之内,而你对质量中等的糯米也能认可,倒是可以买点。

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第三种:颜色不是白而是偏黄的糯米

我们知道糯米最好的颜色是奶白色,这个一眼就能看出来,如果你去买糯米的话一看颜色不对,是偏黄甚至都发黑了,劝你别买。这样的买回去,不论做什么都不好吃的。

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第四种:散发不出香味的糯米

闻闻味可以确定这个糯米是不是新鲜的,新鲜的糯米会有香味散发出来,不新鲜的糯米或放的时间长的糯米,会有一股霉味,这样的果断转身走就行了。

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