金针菇加鸡蛋没想到这么好吃!

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金针菇加鸡蛋没想到这么好吃!



说起金针菇和鸡蛋,好像是两种根本不搭边的食材,一个用来涮火锅、拌凉菜或者蒸着吃,一个用来炒或者煮,怎么也联系不到一起。但是,今天这道菜真的打破了我的原有认识,没想到鸡蛋加金针菇会这么好吃,鲜味十足、下酒又下饭,一上桌全家都直呼好吃

金针菇加鸡蛋没想到这么好吃!鲜香十足下酒下饭,难怪家人都喜欢

 

具体做法请大家往下看,虽说也是一道凉拌类菜品,但是关于鸡蛋的处理,生活中还真不常见,学会了又是一道好菜

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1.首先,准备一把金针菇,把根切掉、用手撕成一缕一缕的。

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2.胡萝卜半根,切成细丝,胡萝卜丝切的越细越容易入味。再切一点黄瓜丝,一起放在清水中浸泡一会。

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3.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,放入食盐1克增加底味,用筷子搅拌打散成蛋液,再放入一点水淀粉进去,水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑,不容易炒老。

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4.下面,我们调一个料汁,盆中放入蒸鱼豉油6克,鸡粉1克,白糖1克,辣椒红油3克,芝麻香油3克,香醋3克,用勺子搅拌化开调料备用。

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5.锅内烧水,加入食盐2克入一下底味,淋入一点植物油,水烧开以后放入金针菇、胡萝卜丝和黄瓜进行焯水,金针菇断生以后捞出来,并用凉水冲洗过凉,保持脆嫩的口感。

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6.锅内烧油,充分滑锅并把油烧热,倒入鸡蛋液、轻轻的晃动锅,把鸡蛋煎成圆形的蛋饼,然后来个小翻,把蛋饼煎至两面金黄后盛出。

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7.然后放在案板上切成鸡蛋丝。

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8.把切好的鸡蛋丝和金针菇倒在一个盆中,倒入刚才调好的料汁,用手抓匀入味以后即可装盘上桌。

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好了,这道简单易做的金针菇拌鸡蛋皮就好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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