鸭肉又香又好吃的做法,香味浓郁又下饭

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鸭肉又香又好吃的做法,香味浓郁又下饭


一般在夏秋季节,在我老家经常会有很多人吃鸭肉,因为鸭肉性凉,刚好可以中和夏秋季节的干燥炎热,可以让人清热下火,所以在我老家夏天跟秋天正是吃鸭肉的旺季。

鸭肉的做法是比较多的,一般比较常见的做法就是炖汤。在广东,炖汤是非常出名的,跟靓汤一样出名的美食,还有很多,比如说烧鸭。

鸭肉又香又好吃的做法,香味浓郁又下饭,出锅后看着都想吃

 

广东烧鸭跟北京烤鸭一样是非常出名的,在广东农村,烧鸭是经常吃的一道美食,一个原因是因为烧鸭价格便宜,另外一个原因就是烧鸭很多人卖而且又好吃。

专业的烧鸭是比较麻烦的,需要的设备也是比较多,一般不适合家庭制作,不过很多美食都是可以改良一下的。

今天就把我家做的烤箱版烧鸭的做法分享出来给大家,这一个做法是比较简单的,做出来的鸭肉也是非常的香,而且又好吃,如果如果喜欢的不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。

鸭肉又香又好吃的做法,香味浓郁又下饭,出锅后看着都想吃

 

【家常版烧鸭】

材料:鸭肉、米酒、八角、香叶、花椒

调料:盐、叉烧酱、花生酱、生抽、蜂蜜

【详细做法】

1.准备好半只鸭,把它清洗干净后沥干水分,然后加入一勺盐,把鸭子里里外外全都涂抹均匀,然后放一边备用。现在来调一下酱料,碗里放入2大勺叉烧酱、一勺的花生酱、2大勺生抽、一勺蜂蜜,把它们全都搅拌均匀后备用。

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2.锅里放入一点食用油,最好是用花生油,然后放入2-3个八角、几片香叶,一小把的花椒,开小火把它们炒出香味。香味出来后,把它们关火稍微放凉,然后把调好的酱汁跟炒香的香料倒进鸭子里,接着倒入一勺米酒,用手把调料均匀的涂抹在鸭子身上,鸭子的里外都要涂抹这样才更容易入味。

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3.鸭子涂抹均匀之后,盖上保鲜膜,把鸭子放入冰箱里腌制一个晚上入味,放在冰箱的保鲜层就可以了。第二天,把鸭子拿出来,稍微翻动一下,让鸭子沾上酱汁,然后把鸭子放在铺了锡纸的烤盘上。

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4.把鸭子放进烤箱里面,上下火200度,烤25分钟,时间到了之后,把鸭子拿出来刷上一层腌制鸭子的酱汁,腌制鸭子的酱汁先不要倒掉。刷好酱汁之后,把鸭子重新放入烤箱里面继续烤10分钟,时间到了之后,把鸭子拿出来重新刷上一层酱汁,然后放进烤箱里继续烤35分钟,中途要拿出来刷4-5次酱汁,这样子一方面是为了给鸭子上色,另外一方面是为了让鸭皮保持湿润,不要烤糊了。烤的时候,大家要注意鸭皮的变化,如果鸭皮可能变焦就要刷上一层酱汁继续烤,如此反复,直到鸭肉熟。

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5.鸭肉熟了之后,就可以拿出来放凉了,这个时候鸭子的香味非常浓,满屋子都是香味,把鸭子放凉然后斩件装盘,最后把剩下来的酱汁煮一下,然后淋在鸭肉身上这样子更好吃哦。这一道家常版的烧鸭就算是做好了,香味浓又好吃,营养美味,喜欢的可以试一下呀。

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