美食家食谱:冬菇黄豆焖猪尾

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材料:猪尾500克,黄豆200克,冬菇150克,拍姜10克,拍蒜10克,姜粒5克,八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、花生油各适量。

做法:黄豆提前泡发,在开水内加入拍姜、米酒;把猪尾汆水;开锅下油,下姜粒、猪尾翻炒,攒少许米酒、生抽、老抽调色,加适量的水、八角、蚝油、冰糖、盐;水开后转中火,下冬菇焖煮10分钟,之后加黄豆继续焖至软烂,最后加入少许小米椒调味。

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