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炒黄花菜要不要焯水?正确的做法全告诉您

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炒黄花菜要不要焯水?正确的做法全告诉您

大家好我是刘深,今天给大家分享黄花菜炒鸡蛋的做法,做家常菜让您感受到家的味道

炒黄花菜要不要焯水?正确的做法全告诉您,清香美味

黄花菜炒鸡蛋,味道清香美味,鸡蛋含有丰富的蛋白质维生素,而且黄花菜的营养价值高,常食用可以清热解毒,改善睡眠提高人的免疫力,但是新鲜黄花菜中有秋水仙碱必须要清理干净,否则会有食物中毒现象。

1、准备好的黄花菜,先摘去里面的花蕊,可以有效减少黄花菜中的秋水仙碱,摘除好的黄花菜,加入一勺食盐清洗干净,这样可以去除黄花菜中农药残留和杂质。

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2、盆中先打入五个鸡蛋,再加入适量白醋去腥,少量水淀粉能够增加鸡蛋的鲜嫩,用筷子快速打发出鱼泡眼备用。

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3、红椒小半个,切成条状,用来增味,香葱半根切成马蹄片,大蒜几粒拍散后,和葱片放一块。

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4、锅中水开,加入半勺食盐入味,两勺食用油增加黄花菜色泽,再接着倒入清洗过的黄花菜进行焯水三分钟,然后捞出黄花菜放入凉水盆中浸泡一小时以上,这样就可以去除黄花菜中的秋水仙碱了。

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5、起锅倒油,等油温升高至五成热,在倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒成大小块不需要盛出。

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6、随后放入大蒜、葱片、红椒、翻炒出香味,随后倒入浸泡好的黄花菜翻炒一会儿,再倒入鸡蛋块翻炒均匀。准备调味,食盐一小勺,鸡精少许,快速翻炒调料化开,关火盛出,家常黄花菜炒鸡蛋就做好了。

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黄花菜炒鸡蛋

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以上就是黄花菜炒鸡蛋的全部做法,关注刘深美食,下期我会给大家分享更多家常菜和面食,感谢您的阅读。

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