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夏天,最该吃的不是韭菜

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夏天,最该吃的不是韭菜

热天,要多吃素菜,这素菜简单一炒,比肉都香,营养美味孩子爱吃。天气热了,热天就适合吃一些清热解暑的食物,各种蔬菜瓜果要多吃,​适合夏天吃的蔬菜也有很多,苦瓜、冬瓜等等都是夏季清热解暑的好食材。还有一样蔬菜夏季也比较常见,那就是韭菜,现在的大棚种植技术,韭菜基本上也是一年四季都能吃得上的蔬菜之一,但就是春天吃是最美味的,到了夏天的韭菜口感上要比春天的韭菜差一些,夏天的韭菜长老了,口感差、不好消化,热天韭菜存放还容易烂掉,不易保存,因此也有韭菜“春食香,夏食则臭”的说法。

夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子

 

但有一样食材倒是不错的选择,跟韭菜是同一类植物,那就是:韭菜苔。韭菜苔是以食用花薹为主的一类花韭,形似蒜薹,质脆鲜嫩,备受食客们的喜爱,每年的夏天和秋天是吃韭菜苔的最佳季节,这个季节的韭菜苔口感最嫩,营养和味道也是最佳的,春天以吃韭菜为佳,夏季则以吃韭菜苔为宜,因此夏天吃韭菜还不如吃韭菜苔。韭菜苔和韭菜一样都是含膳食纤维较高的食物,吃它可以帮助肠道消化,但一些老了的韭菜苔就不建议食用了,粗纤维不好消化。

夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子

 

韭菜苔的吃法也很简单,清炒、凉拌、或者搭配其它食材一起炒,都各有风味,最近我们家小朋友就迷上了我做的,香干炒韭菜苔,这两样食材都是素菜,因此这也是一道素菜小炒,但香干是豆制品,虽然是素菜但含有丰富的植物蛋白,口感也能和肉菜媲美,搭配韭菜苔一起炒,鲜香爽脆,营养丰富,开胃好吃又下饭,做法也很简单,炒一炒几分钟就上桌了,我们全家人都很喜欢这道小炒素菜。夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子

 

【香干炒韭菜苔】

准备食材:香干适量、韭菜苔适量、青红辣椒适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

详细做法:

夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子

 

1、香干洗净切条转盘待用、

夏天,最该吃的不是韭菜,而是它,是素菜却比肉都香,停不下筷子

 

2、韭菜苔洗净把老茎的部分切掉,然后切成小段装盘待用、青红辣椒去籽洗净切丝待用。

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3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将香干下锅焯水一下,这样能去掉豆腥味,如果你介意也可以不用焯水。

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4、锅烧热,热锅凉油将韭菜苔和青红椒丝一起下锅翻炒。

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5、翻炒片刻后,加入焯水好的香干下锅一起翻炒。

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6、加入少许生抽和蚝油提鲜,翻炒均匀炒至食材断生,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:香干炒韭菜苔就做好啦,这样炒出来的韭菜苔清香爽脆,香干鲜香有嚼劲,非常开胃好吃又下饭。简单炒一炒几分钟就上桌了,虽然是一道素菜,但味道一点也不比肉菜差,小朋友也很爱吃,营养也很丰富,是一道夏季不可错过的家常小炒菜之一,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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