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炒土豆丝应该怎样做?跟着老师傅学

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炒土豆丝应该怎样做?跟着老师傅学

土豆应该是我们生活中不可缺少的食材之一,不管是在家里还是在餐馆,都随处可见,虽然常见,但是对于土豆的知识又有多少了解呢?土豆,学名叫马铃薯,是世界五大作物之一,其营养价值很高,里面含有蛋白质、钠、钾等营养物质,为人体补充能量,其次之外,土豆还有很大的药用价值和保健价值,长期食用它,能够有效的预防中风,而且它体内体内的脂肪含量只有0.1%,食用它能够减少脂肪的摄入,从而能够起到减肥作用,它还有养胃和降血压的功效,这么多好处,让人们不得不选择它来作为我们生活中常食用的食物之一。

炒土豆丝应该怎样做?跟着老师傅学,不粘锅又爽脆,上桌就抢光

 

常见的做法,就是酸辣土豆丝,可是人人在做这菜时,往往会粘锅而且没有那么爽脆,变得软塌塌的,不像餐馆里做的那样又爽脆又好吃,于是专门请教了老师傅,这才知道怎样做到不粘锅又爽脆,所以每次做,一上桌就被抢光了,下面就把这方法告诉大家,喜欢的可以跟着教程做起来:

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【酸辣土豆丝】:

食材:

土豆、辣椒、蒜、葱、米醋、生抽、白糖、蚝油、花椒。

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步骤:

1.先把土豆丝洗干净,去皮,然后切成丝,把切好的丝放入水里浸泡,能更好地将其表面多余的淀粉去掉,防止粘锅使口感更佳。

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2.在锅中倒入油,油热以后,把花椒放进去爆炒,之后把花椒取出,油留下,再把葱花放进去翻炒。

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3.再把蒜和辣椒放进去,炒出香味,再把泡好的土豆丝沥干水分放进去,进行翻炒,使其入味。

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4.之后把准备好的米醋倒进去,这样会使土豆丝更加爽脆,记住一定要放米醋,之后加入生抽,酱油放不放都可以,可以少放点,上个色就行。

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5.最后把蚝油放进去,盐就不用放了,再把糖放一点进去,提提味,最后放点青椒,翻炒一会,就可以装盘了。

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【小提示】:

1.土豆丝要用水浸泡一下,这样可以防止粘锅,使口感更好。

2.炒土豆丝时,放醋一定要用米醋,这样会使土豆丝更加爽脆。

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