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食品添加剂注意事项,都有哪些呢?

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食品添加剂注意事项,都有哪些呢?


上次说到食品添加剂对存在的各种各样的问题,今天就来为大家讲一些注意事项。

食品添加剂注意事项,都有哪些呢?营养师告诉你!

 

我们就拿315晚会中曝光的“辣条”来说说。家长们总是教育孩子不要吃这种小食品,但很多成年人自己都难以克制偶尔去买几包“辣条”的冲动。这种又麻、又辣,还带着点甜的味道,将劲道柔韧的面筋完全浸透,在嘴里咀嚼有趣极了,同时多重味道叠加,让人难以拒绝。

辣条中含有大量的食品添加剂,首当其冲的就是亚硝酸盐。虽然说亚硝酸盐是食品安全标准中允许使用的一种添加剂,但它进入我们的胃后,会和胃内的蛋白分解物合成,形成致癌物——亚硝胺。我们在这里并不是说亚硝酸盐有问题,只要在安全的范围内摄入,是不会给身体带来什么影响的,但一旦超量摄入了,身体无法及时将亚硝酸盐代谢出去,就会累积在身体当中,形成亚硝胺,这才是对人体有危害的根源。

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除此之外,“辣条”中还含有许多人工色素、甜味剂。甜味剂也是一种非常有争议的添加剂。很多人要问了,这甜味剂也不会长胖,不含碳水化合物,不含什么有害物质,它有什么问题呀,不就是让口感吃起来甜一些吗?

大家看起来对甜味剂又这么多的了解,一般都是来源于市场上的无糖可乐、零卡可乐,也是最近网上被网友们戏称为“肥宅快乐水”。一口冰可乐下去,让人觉得酷爽无比,可碳酸饮料会致使发胖,这是大家都知道的,所以厂家们研发出了无糖可乐、零卡可乐,在营养成分表上,我们会看到这些产品的碳水化合物、脂肪、糖、能量都为0,那为什么喝起来还是和普通可乐一样呢?这就是甜味剂在发挥作用了。

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去年在美国的一项研究中,给出了“人工甜味剂会导致代谢紊乱”的说法。正常人体摄入糖之后,大脑和身体都会及时给出反应:我的身体摄入了足够的物质,已经“饱”了。而在摄入甜味剂之后,这种甜的味觉会告诉大脑,我还能吃更多东西,从而影响了正常的代谢。

这是基于研究的分析。从医学角度来看,如果甜味剂吃多了,将会影响肠胃的消化吸收,出现食欲下降、营养不良,更严重的话很可能出现短时间内血小板大量减少的中毒情况;如果长时间过量摄入,会对神经系统造成损伤,导致人体的代谢排毒能力降低。要知道,市面上的各种甜味剂,包括甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、等等,都是没有任何营养的,更不要说用它们来补充人体所需的营养素了。

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毋庸置疑,这些含有大量人工添加剂的食物对人体是没有任何好处的。

第一,它们很有可能导致肥胖、高血压等问题。一些辣条看起来红彤彤、油汪汪的,这是因为它们一般采用的都是油炸的加工方法,各种油脂和食品添加剂搭配在一起,有“三高”:高糖、高脂肪、高钠,经常食用会导致肥胖,甚至诱发各种慢性疾病;

第二,可能出现消化不良、营养不良等问题。大部分的辣条都是在小作坊中生产的,这些小作坊没有生产许可证,甚至工作人员也没有健康证,生产环境的卫生情况十分堪忧,所用的原料也都没有卫生保障,使用过期产品、不合格产品进行生产的大有人在,在低成本高利润的诱惑下,食品安全也没有任何保障。长期食用的话,这些重复利用的油脂会对肠胃造成很大的负担。很多小孩子爱吃小食品,甚至不爱吃饭,只吃零食。在孩子发育的阶段,这些东西是无法给身体提供任何各营养的,长时间食用,会导致孩子出现挑食、偏食等问题,影响身体和大脑的发育;

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第三,有致癌的风险。不仅仅是辣条,当前市面上很多食物的食品添加剂都是超标的,而目前市场上有没有完整的监管体系,消费者有时候不得不购买这些添加剂超标的食品。而添加剂一旦超标,我们人体有长期过量的服用,这些人工合成添加剂将成为致癌的凶手。

今天只是以315晚会曝光的“辣条”为例子,生活中还有许多类似的事情,边角料制作的烤肠、重复利用的火锅底料......食品的安全与否和我们人体健康有着密切的关系,大家在消费时还是要擦亮双眼,尽量购买合格、放心的产品,摄入均衡的营养,对自己负责,对家人负责。

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