主页 > 添加剂 > 正文

了解一下食品添加剂是什么?

时间: 来源: 未知浏览:
了解一下食品添加剂是什么?


食品添加剂是指用于改善食品色、香、味等品质、延长食品的保存期限、增加食品的营养成分、便于食品加工运输等二添加的一类化学合成或天然物质。目前,在我国允许使用的食品添加剂有2300多种,食品添加剂有的是天然物质,也有的是人工合成的。

食品添加剂是什么?

 

按照食品添加剂的功能,也就是说其添加在食品中发挥的作用,可分为23大类,主要是:防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂、酸度调节剂、护色剂、胶姆糖基础剂、水分保持剂、稳定剂和复配食品添加剂。

食品添加剂是什么?

 

食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,给食品工业带来了很大的好处,可以防止食品变质,改善食品感官性状,保持食物的营养,便于加工和运输、存储等,但是使用食品添加剂应该注意使用的要求:

食品添加剂是什么?

 

第一、食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准,并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布;

第二、不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂;

第三、不影响食品感官理化性质,对食品营养成分不应有破坏作用;

第四、食品添加剂在达到一定使用目的后,经加工、烹调或储存时,能被破坏或排除;

第五、经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。

目前,还是有很多的人对于食品添加剂存在不信任的态度,主要是因为企业生产没有按照食品添加剂的使用标准天机,像被热议的“红烧肉中添加肉宝王中王”的事件,企业因为采购了不合格的肉,而通过加香等手段掩盖原有肉品香气不足的缺陷。这就违反了食品添加剂“不应掩盖食品腐败变质”、“不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷而使用食品添加剂”的使用原则。

正确的使用食品添加剂技术能够改善人们的生活,提高生活质量,但是如果不按照食品添加剂的使用原则添加也会对人体造成一定的伤害,所以食品添加剂生产和使用必须严格的把关,不能为了食品销售的利益,而添加不必要的食品添加剂。

关键词阅读:        
上一篇:不用添加剂,一块面饼一大碗,过瘾 下一篇:中国人吃小龙虾地图:哪里最好吃?