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淮安打造透明共治新体系保障饮食安全

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本报讯 孔雪 王栋 罗妍 记者李黎 发自江苏 近年来,江苏省淮安市大力推进食品生产经营全流程、监管执法全过程和社会公众评价全方位“上网”,在全国率先探索建立食品安全透明共治新体系,搭建起了政府、企业、市场和社会多方共治共赢的新平台,开创了食品安全的“淮安模式”。

透明安全餐饮:“3.0版明厨亮灶”省心又放心。该市透明安全餐饮系统自2015年9月测试运行,在全国率先实现了“人员资质、原料采购、厨房加工、食品留样、检测结果、执法监督、公众评价和网上溯源”八方面透明。截至目前,该平台已接入运营餐饮单位8502户,在全市学校食堂100%上线运行。下一步,该市将以网络订餐服务、索证索票、餐饮具洗消等工作为重点,开展专项执法检查,持续推进透明安全餐饮系统的建设。

透明放心菜场:构建三方联动检测体系。为打造“透明放心菜场”,该市构建了“市场快检+监管部门抽检+第三方复检”的三方联动检测体系。三方联动检测做到了市场业态、产品种类、入市批次全覆盖,为进入市场的每一批蔬菜都加上“电子身份证”。目前,该市共有147家“透明放心菜市场”,涉及经营户7147户,覆盖了全市所有批发市场、主城区的室内农贸市场、9家乡镇室内农贸市场和部分大型商场超市。

透明食品流通:全链条贯通食品流通环节。该市对全市范围内的大型餐饮服务单位、学校食堂等全业态进行透明规范管理,要求食用农产品采购单位索取“E票通”采购食用农产品,实现食用农产品来源可溯,去向可追。目前,“透明食品流通平台”已有890户食品经营单位应用溯源管理系统,基本覆盖全市重点食品批发源头;电子台账达1400万条,“E票通”单据136万张,基本覆盖每天全市流通食品;系统备案食品品种1万多种,基本覆盖全市主要食品品种;系统关联食品经营户及外埠批发商2.2万户,基本覆盖全市社区及乡村超市商店。

透明合格食品生产:严控食品生产全过程。2017年,该市开展食品电子追溯体系及“透明合格食品生产平台”建设工作,实现了乳制品生产企业,白酒和食品添加剂生产企业全覆盖,获证食品生产企业100%纳入平台。目前,“透明合格食品生产平台”已100%覆盖全市获证食品生产企业,为社会各界参与社会共治提供了开放互动平台,促进形成企业尚德守法、社会共治的良好氛围。

透明食品安全执法:“逢食行动”打造互动共治新模式。2018年6月20日,淮安正式启动“食品安全逢食行动”,在全国率先将食品安全监管搬上互联网,全程公开食品安全监管执法,实现了食品安全工作的全流程透明、全社会参与、全过程监督、全方位评价,形成了政府严治、企业自治和社会共治的良好格局,探索出了一条信息公开、监管共治新路径。截至目前,全国累计有153个设区市先后前往考察学习“逢食行动”经验模式。

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