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亲,今年中秋吃个真月饼吧 添加剂少了价格涨了

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亲,今年中秋吃个真月饼吧 添加剂少了价格涨了

  胶东在线网8月18日讯(贾楚航 实习记者 安兆阳)中秋佳节即将到来,记者走访市场发现,受6月份开始实施的《食品添加剂使用标准》新规影响,今年的月饼市场呈诸多新变化。

  按往年惯例,7月中旬是月饼生产企业投产、销售的黄金期,但今年多数企业却迟迟没有动作,直到眼下进入8月中旬才出手。记者看到,很多商超促销专柜在最近几天才匆忙开辟专柜,将月饼摆上了显眼位置。“今年受新规影响,厂家开始减少使用防腐剂,月饼的保质期缩短了,生产时间也不得不相应延后,拖后了能有一个月”,沃尔玛超市的简经理告诉记者。

  6月份新版《食品添加剂使用标准》规定禁止使用27类食品添加剂,月饼中常用的苯甲酸类防腐剂,也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,同时被严格控制用量。这一规定,让月饼的保质期大大缩短,食用安全指数大大提升。记者在市区几家大型商超看到,货架上出售的广式月饼保质期大多在30天~60天之间,保质期在3个月以上的,几乎不存在。

  莱山区一大型超市工作人员告诉记者,“以前随便拿起一份月饼,保质期最低3个月,放个十年八年不坏的事儿也不是没有过,现在保质期短了是因为防腐剂少了,这样吃起来更安全。”

  除了添加剂被禁用,5月份国家六部委也发布公告禁止在面粉中使用增白剂,这也使得今年月饼在卖相上打了折扣。从卖相上看,今年上市的月饼颜色略显暗淡,外形普遍不如往年鲜亮,但却明显更受消费者欢迎了。“要那么鲜亮干什么,中看不中吃,吃到肚子里的东西能做到干净、安全、放心才是主要的”,很多市民表示,让食品回归质朴本色,是应该的。烟台市疾控中心营养专家也表示,禁用添加剂,可以保证月饼在用料、口感、品质上更加新鲜,从而让月饼的口感更加自然。

  口味返璞归真,价格也好一个蹦着高儿地上涨,市场上月饼礼盒动辄二三百元甚至上千元。不少生产厂家表示,“面粉、糖、馅料等原材料和人工成本都在上涨,月饼零售价格不涨不行了。”据了解,无论散装月饼还是盒装月饼,价格普遍比往年上涨一成左右。

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