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97%的食品有添加剂

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97%的食品有添加剂

现代社会你要外面买的食物不含食品添加剂,就如同要求20的岁女孩不化妆去逛夜店一样困难。有心思找一个素颜的绝世美女还不如学会辨别那些精致妆容下的脸庞,哪一个会更好看。所以将教大家如何更健康的吃含有食品添加剂的食物。

食品添加剂是化学添加物吗?

世界卫生组织对食品添加剂有着很明确的定义:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。简而言之就是一类改善食物色香味的东西。我们平时形容食物好吃用的色香味俱全3大优点被它牢牢的占了3个。

食品添加大数据。

目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。一般人每天吃的食品添加剂在10克左右,一年下来是4公斤。每天10克的说法是由日本著名的食品添加剂之神安部司在他的忏悔书《食品真相大揭秘》里提出。这本书只会在本文中出现一次,因为很难想象一位从业20年的大师突然背叛自己的行业去揭它的底裤,以小日本的尿性,他应该找个房间切腹才对。当然,数据应该不会作假,我们参考一下就好~

为什么要用食品添加剂?

这里我们就不提类似单甘脂是如何作用于油水混合这种听上去很复杂的事了。你只要知道没有乳化剂、抗氧化剂、香精等食品添加剂,你会付上比星巴克更贵的价格,去买一杯散发着臭味并且有很厚一层油脂漂浮的盒装榛子拿铁。还是太复杂?那我再举个栗子,没有小苏打,就没有苏打饼干。对,小苏打也是食品添加剂!

食品添加剂有害吗?

有没有害主要从2个指标来判定。第一个指标是LD50用来表示致死剂量。第2个指标是ADL用来表示人体每日允许摄入量。还是举栗子说明,以最常见的食品防腐剂山梨酸钾来说。它的LD50是10500,对应人的致死量是500克也就是足足一斤。而按山梨酸钾的ADL计算,每日摄入1.25克都不会有副作用,并且这个值还存在了50-100倍的安全系数。值得一提的是食盐的LD50是3000,对应人的致死量是200克到300克之间,也就是半斤。当然LD50和ADL显然不能成为选择食用的一个理由,德国拜耳蟑螂药的LD50是5000,毒性比食盐还低。但没到山穷水尽之时,我应该不会考虑去吃它。

天然添加剂会比人工添加剂好吗?

就拿色素举栗子吧。从LD50上反应出来的数据并不能证明天然添加剂会更安全。对了,你们知道天然色素胭脂虫红是从胭脂虫身上萃取的吗?而胭脂虫红又是制作口红不可或缺的原料之一。男人们我只能帮到你们这里了!

人工色素会导致儿童多动症是真的吗?

说实话我非常讨厌那些为了吸引目光,经常夸大其词并毫无科学依据的文章。美国食品药品监督管理局及欧洲食品安全局均表示没有明显数据支持。营养与食品安全硕士阮光锋已在科学人上发表文章辟谣,所以这里不再多花篇幅。

如何判断一个加工食品中含有多少食品添加剂?

2011年4月20日卫生部发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718—2011)对食品标签具体如何标注作了详细的规定。其中配料表就要标注出在制造或加工食品时使用到的,并且存在于产品中的任何物质,包括食品添加剂。标签通则中规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,也就是说,排在最前面的就是含量最高的,而加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。所以总结下:看标签就行!

(我不知道你是什么产品,就拿你开开刀,按知识点可推断,该含乳饮品水比奶多,糖比奶粉用的还多。)

说了这么多,到底该如何取舍含有食品添加剂的食品?特别是对于孩子。

首先选购食品时劲量选带有QS标识的食品,或者知名大厂家的产品。因为食品添加剂的成本较低,一般在2到10元左右每公斤,所以我们不用太担心厂家在添加剂方面做手脚。相比食品添加剂,原材料的成本更高,无良商家会在原材料方面动脑筋,使用其它材料代替或是用工业原料及超标使用大量的食品添加剂加工等手段来赚取不义之财。

其次用之前提到的方法及营养成分表来决定是否要食用。高糖高油脂高能量密度的食物并不能提供日常所需的营养物质,但却能提供强烈的饱腹感,占去了本来应该留给营养食物的胃部空间,由其是对于孩子!

再者欧洲食品安全局也担心1到10岁的儿童可能对食品添加剂有着更高的暴露量及安全风险。对儿童食物方面还是谨慎选择为好!并且有能力自己做菜的情况下,为什么要买加工食品呢。有漫度的帮助,做菜也会变成一种享受呢!

最后是一份清单,里面有着绝对不允许放食品添加剂的食物列表:

1、粮食(大米、小米等各种谷物类产品)2、生鲜肉类(猪肉、牛肉、蔬菜、水果)3、盐、糖 4、干货(木耳、干蘑菇、虾米、花椒、大料)5、巴氏消毒牛奶;

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